Donat dan Roti Isi

Bahan:

500 gr terigu protein sedang (Cakra kembar)
3 butir kuning telur
100 gr mentega / butter
75 gr gula pasir
150 ml susu segar
1 bks ragi instant campur dengan
75 ml air hangat

Cara membuat:

Karena aku pakai alat pengaduk donat Concerto, jadi langsung aku campur jadi satu semua bahan, kecuali susu dan air hangat + ragi.

Setelah tercampur rata, aku masukkan air ragi, aduk rata. Campurkan susu segar sedikit sedikit, aduk sampai kalis. Kalau sudah kalis tapi susu belum habis, jangan dimasukkan semua. Aduk rata. Keluarkan dari alat Concerto. Bagi dua adonan.

Satu bagian adonan, cetak bentuk donat dan siap digoreng, tanpa harus menunggu lama. (Ini asyiknya pakai alat Concerto, tidak perlu menunggu untuk difermentasi lagi).

Satu bagian lagi, bagi kecil-kecil, isi dengan coklat atau keju. Tata di loyang yang sudah dioles mentega. Oles atasnya dengan telur kuning kocok, panggang sampai matang. Setelah matang, keluarkan dan oles atasnya dengan mentega agar mengkilap.

Botok Teri a la Bunda

Bahan:

1 buah kelapa parut setengah tua
100 gr teri medan
10 buah petai, iris serong
4 buah cabe hijau, iris serong
6 siung bawang merah
4 butir bawang putih
2 buah tomat, iris tipis
3 butir telur ayam
garam, gula dan cabe rawit secukupnya

Cara membuat:
Campur semua bahan, aduk rata
Bungkus dengan daun pisang
Kukus 30 menit. Sajikan hangat


http://dapurbunda.blogspot.com/2006/06/botok-teri-la-bunda.html

Kangkung Belacan

Dalam rangka Proyek Cinta untuk Bunda Inong, aku buat Kangkung belacan. Sebetulnya aku paling tidak suka masak-masak, tapi kalau dunia per-kue-an, walaupun belum pintar banget, aku suka banget coba-coba resep yang belum pernah dicoba. Cuma karena untuk uang kue-kue sudah banyak volunteernya, ya sudah aku coba masakan. Silakan dicoba..

Kangkung Belacan
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/04/kangkung-belacan.html

Bahan:
2 ikat kangkung, siangi, bersihkan
100 gr tauge
1 buah tomat, belah 4

Bumbu, halus:
1/2 sdt terasi Bangka, bakar sampai wangi
4 buah cabai merah
2 siung bawang merah
3 bh bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai benar2 wangi
Masukkan tomat, aduk rata
Masukkan kangkung dan tauge, aduk sebentar sampai layu
Angkat, sajikan hangat

Puisi Ibunda

Ibunda,
Kala kulihat bola mata indahmu
Aku tau ada banyak asa,
Banyak suka, duka dan kenangan disana
Yang seolah tak ingin terlupakan…

Ibunda,
Kala kulihat wajah teduhmu
Aku tahu ada banyak kekuatan
Dan ketegaran disana
Yang seolah ingin melihat anak-anaknya bahagia…

Ibunda,
Kala kulihat senyum lembut dari bibirmu
Aku tahu ada ketulusan disana
Yang tak mungkin terkalahkan oleh apapun
Ketulusan seorang Ibu sejati…

Ibunda,
Cintamu bagai lautan luas yang tak bertepi
Cintamu adalah kekuatan
Yang selalu memberi energi bagi jiwa kamu
Cintamu takkan hilang dari hati kami, Ibunda..

Ibunda,
Hanya doa dan kekuatanmu yang bisa membuat kami berhasil
Semoga Allah SWT selalu melindungi dan selalu memberi
Rahmat dan Hidayah-Nya untuk Ibunda tercinta. Amin

Maafkan kami yang baru dapat mencintaimu
Bagai sebutir pasir di luas samudera cintamu

Selamat Ulang Tahun Ibunda tercinta
Semoga Allah SWT memberi kebahagian bagi Ibunda

Love You Much Ibunda…
Agus, Dewi, Alya & Ghina

Jakarta, 8 Agustus 2006

Selamat Hari Ibu

Selamat hari Ibu untuk semua wanita Indonesia. Selamat hari Ibu untuk Ibunda tercinta, you are very Super Mother. Selamat hari Ibu untuk Mbak Devi, Indah dan Mirna, kakak dan adik-adikku tercinta. I love you all very much.


Selamat Hari Ibu


Sudah banyak peluh
Dikau habiskan karena kami, Bunda
Sudah banyak air mata
Dikau luruhkan karena kami, Bunda

Tapi dirimu tak pernah berpaling
Tapi dirimu tak pernah berpamrih
Dirimu tulus memberi
Dirimu ikhlas berbagi

Tanpamu Bunda, kami bagai angin yang tak tentu arah
Tanpamu Bunda, kami bagai air yang berjejak tak menentu

Ingin diri ini selalu menggenggam
Jemari lembut tanganmu yang sudah mulai dipenuhi keriput
Ingin diri ini selalu memeluk
Tubuh lemahmu yang dulu begitu tegar bagai karang

Tapi maafkan daku, Bunda
Tak sanggup diri ini melakukannya selalu
Tak sanggup diri ini membalas semua cintamu

Terima kasih Bunda
Tanpa dirimu, kami bukanlah apa-apa
Kami bukanlah siapa-siapa.
Hanya dirimu jadikan kami kuat dan tegar.
Semoga kami bisa menularkan cinta Ibunda yang besar
Pada anak-anak kami, cucu-cucu Ibunda

Selamat Hari Ibu
Ibunda telah menjadi tauladan bagi kami
Ibunda telah manjadi tauladan bagi orang banyak
Ibunda sangat istimewa di hati kami

Love you much, Ibunda

Agus, Dewi, Alya & Ghina
Jakarta, 22 Desember 2006

Black Forest

Dapet pesenan dari teman kantor, Nita, ceritanya mau kasih buat anak semata wayang tercintanya, Ryan. Hari ini kan Ryan bagi raport dan sang mami tau kalau Ryan bakal dapet raport bagus, sekalian buat Natal juga. Terima kasih ya, Nit.

Resep kuenya aku pakai resep Dapur Bunda, tapi ada beberapa yang aku kurangin.


BLACK FOREST

Bahan :
8 btr Telur (telur putih aku kurangin 2)
60 gr coklat bubuk40 gr maizena
100 gr terigu
1 sdm emulsifier
100 gr mentega, lelehkan.
200 gr gula pasir
¼ sdt vanilli
500 gr butter cream
100 gr dark cooking chocolate (aku pakai 1 balok coklat Collata, kira-kira 250gr)
10 bh cherry merah (aku cuma pakai 8 buah)
1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.
Rum secukupnya (optional)


Cara membuat :

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata.
3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan.
4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air cherry hitam /rum.
5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan butter cream, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.
6. Oles seluruh cake tadi dengan butter cream, hias dengan dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua.
7. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Cake Tape

Bahan :

5 butir telur
200 gram gula pasir
175 gram terigu protein sedang
300 gram tape singkong, haluskan buang seratnya.
150 gram mentega, cairkan
1/2 sdt vanili secukupnya
1/2 sdt garam
1 sdt emulsifier (optional)

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, garam dan vanili sampai mengembang, bisa ditambahkan emulsifier (tbm / sp). Kocok sampai putih dan mengembang.
2. Masukkan tape singkong sambil dikocok hingga rata.
3. Campurkan terigu dan mentega cair bergantian. Aduk hingga rata.
4. Masukkan dalam loyang 22/24 cm. Panggang dengan api sedang sampai matang.

Rawon

Bahan :

1 kg daging sapi sandung lamur (daging aku rebus dulu baru potong kecil-kecil)
1 cm lengkuas memarkan (kalau mau ditambahkan juga boleh)
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :
8 buah kluwek, ambil isinya
9 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1½ sdt ketumbar
3 cm jahe (kalau mau ditambahkan juga boleh)
5 butir kemiri
1 sdt gula merah/jawa (pakai gula pasir juga bisa)
garam secukupnya

Pelengkap :
Telur asin/telur pindang.
krupuk udang
Tauge pendek
Sambal terasi
Mentimun / kemangi
Daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk purut. Setelah baunya harum, masukkan potongan daging, tambahkan 2 liter air, masak terus dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap. Angkat.
2. Rawon dihidangkan dengan nasi putih beserta pelengkapnya.

Note: kalau mau buat dengan daging yang lebih banyak, bumbunya bisa disesuaikan.

Roti Konde

Kebetulan pernah beli alat buat bikin donat, roti, dll. Namanya Concerto. Alat ini memudahkan banget bikin donat, kita cuma perlu muterin alat puterannya aja. Gimana ya ceritainnya, kok susah. Yah, pokoknya kayak gilingan daging, tapi ini lebih besar dan ada tutupnya. Makanya daripada pakai dibanting-banting capek, dengan alat ini membantu banget deh(Maaf ya, tapi bukan marketingnya Concerto lho).

Roti konde ini hampir sama dengan roti cane, hanya bentuknya saja yang beda. Karena roti konde harus dibentuk rapi seperti konde/spiral.

Bahan :

500 gr tepung terigu
75 gr mentega
1 butir telur ayam (kampung juga bisa)
1/2 sdt garam
Air secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan terigu dan garam ke dalam kotak Concerto, aduk.
2. Tambahkan mentega, putar lagi. Campur sampai rata.
3. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diputar hingga kalis. Jangan sampai terlalu banyak air
4. Aduk terus, sampai benar-benar tercampur rata dan kalis.
5. Bulatkan adonan, diamkan selama 2 jam.
6. Setelah 2 jam, bulatkan adonan dan bagi jadi 10.
7. Kemudian tipiskan adonan, seperti kalo penjual martabak menipiskan kulit martabak telur.
Pakai mentega yang dicairkan atau minyak goreng juga boleh.
8. Setelah tipis, rapatkan adonan seperti mewiron kain terus bulatkan.
9. Panaskan mentega atau minyak goreng di teflon, tipiskan adonan jadi kira2 0,5 cm dan
seperti konde.
10. Kalau mau makan, tinggal digoreng aja.